Ad Placement : keyvisualcosmobodyBody Care粉葛湯功效及禁忌｜10款湯水食譜｜煲赤小豆扁豆清熱去濕，但這類人要小心！Megan Tse, edited by Sheila Hung07 Mar 2025 Ad Placement : title Ad Placement : intro粉葛是什麼？粉葛煲什麼好？平日經過涼茶舖，用來煲葛根湯的「葛根」，其實就是粉葛；粉葛性質偏寒涼，能解肌退熱、生津止渴，若感到身體有熱氣，多飲粉葛湯有助降燥調理。不過，粉葛雖然有不少功效和好處，但非人人適合飲用，以下便是必須注意的粉葛禁忌，了解清楚後就可煲這10款粉葛湯食譜，配搭赤小豆扁豆清熱去濕，更有養顏好處。
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立即登入/登記 立即登入/登記 會員專享優惠 🎁 會員專享優惠 🎁 Ad Placement : group Ad Placement : page粉葛是什麼？粉葛外形和芋頭有幾分相似，但營養價值卻大有不同！粉葛屬於豆科植物的根部位置，因為生長力強多野生，所以亦被叫做「野葛」；別看粉葛外表凹凹凸凸，其貌不揚，實情功效多多，不只是煲湯食材，更會被中醫入藥，主要用作清熱解毒、發汗去濕，若體內虛火旺盛，來一碗粉葛湯，隨即可幫身體降火氣。
同時，粉葛湯亦有助舒心靜氣，對因憂慮或緊張造成的心神不寧有紓緩作用，從而改善食慾不振、睡眠不足等情況。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW Ad Placement : page粉葛功效及好處至於身體的營養所需，粉葛還可提供以下功效：
如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛功效好處預防高血壓和降血脂粉葛含黃酮類化合物和鉀質，有助身體排毒，預防水腫，並可擴張血管、降低血脂水平和紓緩血管壓力，對改善血壓血脂和心率有幫助。提升肌膚彈性含豐富的抗氧化劑，可清除皮膚上的自由基，延緩衰老，預防紋理出現。抗氧化物同時還可與乙醇發生反應，排走體內積聚的酒精，緩解酒醉後頭暈、頭痛等症狀，加快醒酒，保持頭腦清晰。保護卵巢健康粉葛中的植物雌激素，絕對是女性恩物，能滋養卵巢、延緩退化，更有說粉葛對女性相關的癌症如乳腺癌、子宮內膜癌能起預防之效。強化骨骼蘊含人體骨骼需要的鈣質，配合異黃酮成分更可幫助額外吸收，補充身體所需之餘，並防止鈣質流失，預防關節老化、骨質疏鬆。如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →
Ad Placement : page Ad Placement : page粉葛禁忌：懷孕期間千萬不要食！不過，粉葛好處多，禁忌亦多，以下人士要慎食：
1. 準媽媽：能下火的粉葛性質偏寒涼，懷孕中的準媽媽最好避免進食，即使粉葛湯經加熱煲煮後其涼性有所降低，為免影響胎氣，還是忍一忍口吧。
2. 月經期間：女性在月經期間體質較虛，不建議在該段時間飲用粉葛湯。
3. 寒性體質：除女性外，體質陰寒的人也要小心屬涼性食物的粉葛湯，會對他們造成腸胃不適，甚至引致肚瀉。
4. 低血壓和糖尿病人士：既然粉葛有降血壓功效，而且含澱粉量高，低血壓和糖尿病人士應避免食用，或進食前詢問醫生意見。
5. 過敏體質：當然，本身對粉葛過敏的人就更加不能飲用粉葛湯，以免引發嚴重敏感情況。
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粉葛湯食譜推薦：粉葛赤小豆扁豆豬骨湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛赤小豆扁豆豬骨湯功效利水消腫、健脾祛濕材料粉葛 300g赤小豆 20g扁豆 20g紅蘿蔔 1條陳皮 少許豬骨 適量無花果 1個做法步驟1. 洗淨所有材料、浸軟陳皮去囊備用；粉葛、紅蘿蔔去皮切塊、豬骨汆水備用；2. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約1小時。3. 最後加鹽調味即可飲用。如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →
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粉葛湯食譜推薦：粉葛蓮藕章魚湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛蓮藕章魚湯功效生津止渴、補五臟材料章魚乾 半隻粉葛 300g蓮藕 150g乾瑤柱 適量茨實 少許龍眼乾 少許果皮 1小塊做法步驟1. 洗淨所有材料、浸軟陳皮去囊備用；章魚乾浸水至少15分鐘備用；粉葛、蓮藕去皮切塊備用；2. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約2小時。3.最後加鹽調味即可飲用。
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粉葛湯食譜推薦：粉葛土茯苓湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛土茯苓湯功效健脾去濕、清熱解毒材料粉葛 600g新鮮土茯苓 600g做法步驟1. 將粉葛去皮切塊、土茯苓切塊沖水洗淨備用；2. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約1小時。3. 最後加鹽調味即可飲用。
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粉葛湯食譜推薦：粉葛牛蒡湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛牛蒡湯功效清熱除毒、去水腫材料粉葛 210g牛蒡 200g粟米 600g紅蘿蔔 240g扁豆 50g赤小豆 10g蜜棗 15g牛大力 40g腰果 50g做法步驟1. 加水浸泡扁豆、赤小豆、蜜棗和牛大力10分鐘，洗淨備用；紅蘿蔔、牛蒡、粉葛去皮切塊，粟米去葉分段，沖洗乾淨備用；2. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約1小時。3. 最後加鹽調味即可飲用。
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粉葛湯食譜推薦：粉葛老黃瓜豬骨湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛老黃瓜豬骨湯功效健脾去濕、去骨火材料粉葛 480g老黃瓜 半條豬骨 400g赤小豆 35g扁豆 35g紅蘿蔔 1條粟米 1條蜜棗 4粒陳皮 1小塊做法步驟1. 赤小豆、生熟薏米、蜜棗浸水洗淨；果皮浸軟刮囊；粉葛、紅蘿蔔去皮切塊，洗淨備用；將瘦肉汆水10分鐘後撈起，沖洗血水備用；2. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約2小時。3.最後加鹽調味即可飲用。
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粉葛湯食譜推薦：粉葛黑豆老桑枝湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛黑豆老桑枝湯功效去濕氣、利關節材料粉葛 300g老桑枝 75g核桃 75g黑豆 75g蜜棗 2粒果皮 1小塊做法步驟1. 老桑枝、核桃、蜜棗、黑豆洗淨浸泡備用；陳皮浸軟刮瓤備用；粉葛去皮切塊，洗淨備用；2. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約2小時。3. 最後加鹽調味即可飲用。
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粉葛湯食譜推薦：粉葛鯪魚扁豆湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛鯪魚扁豆湯功效健脾化濕、逐水利尿材料粉葛 300g鯪魚 1條瘦肉 300g扁豆 30g赤小豆 30g蜜棗 4粒薑 3片做法步驟1. 粉葛去皮切塊洗淨；赤小豆、扁豆及蜜棗沖水備用；瘦肉連凍水一同落煲滾起，大火汆水10分鐘撈起備用；2. 鯪魚去除魚鱗、內臟和魚腮，洗淨後再用廚房紙印乾水分；用中火起鑊，加油煎香鯪魚兩面，放入湯袋備用；3. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約2小時。4. 最後加鹽調味即可飲用。
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粉葛湯食譜推薦：五指毛桃粉葛湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →五指毛桃粉葛湯功效補肺益氣、清熱去濕材料五指毛桃 35g乾粉葛 70g赤小豆 35g熟薏米 35g陳皮 1小塊椰棗 2粒做法步驟1. 乾粉葛浸泡30分鐘備用；五指毛桃、赤小豆和熟薏米浸泡30分鐘備用；陳皮浸軟去囊，保留陳皮泡水；椰棗浸泡10分鐘，去核切塊備用；2. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約2小時。3. 最後加鹽調味即可飲用。
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粉葛湯食譜推薦：粉葛竹芋栗子湯如受螢幕所限，請向右掃查看更多內容 →粉葛竹芋栗子湯功效潤膚生津、下火平氣材料粉葛 300g竹芋 120g栗子 100g腰果 70g紅蘿蔔 2條馬蹄 4粒陳皮 1小塊南北杏 15g做法步驟1. 栗子、腰果、南北杏略浸備用；陳皮浸軟去囊備用；粉葛、紅蘿蔔、竹芋去皮切塊；馬蹄去皮開半備用；2. 將所有材料放入煲，大火煲滾後轉細火煲約2小時。3. 最後加鹽調味即可飲用。
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粉葛湯適合哪些人喝？
粉葛湯適合容易上火、咽喉乾燥、口渴或需要排毒解熱的人群；但寒性體質或腹瀉者應避免過量飲用，避免加重寒涼症狀。立即看：粉葛湯功效及禁忌｜10款湯水食譜｜煲赤小豆扁豆清熱去濕但要小心！
粉葛湯可以天天喝嗎？
粉葛湯性質偏涼，建議一周飲用1-2次即可，避免過度清熱導致體質偏寒，尤其對寒性體質的人更需適量飲用。立即看：粉葛湯功效及禁忌｜10款湯水食譜｜煲赤小豆扁豆清熱去濕但要小心！
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