一个由来自多个不同大学的研究人员组成的佛罗里达科学团队在第251次美国化学学会年会和展览上展示了其利用废弃西红柿发电的成果。
西红柿是佛罗里达州一种重要的作物，该州每年产生396000吨的废弃西红柿并缺少合适的处理。所以该团队开发了一种基于微生物细菌的微生物燃料电池发电装置，该装置利用细菌氧化分解西红柿中的有机物并释放出电子，而这些电子可以被燃料电池捕获从而产生电力。团队发现西红柿中的番茄红素也适合作为中介物质用于其他水果的发电。
目前该装置可以实现的电力输出很小，10毫克的废弃西红柿可以产生0.3W的电力，但是科学家们表示后续的研究以及规模的增大可以实现电力输出功率几个数量级的增大。据估算，利用全州一年内的废弃西红柿经过最优的微生物燃料电池转化可以满足迪士尼乐园90天的电力需求。